Bolo de Abacaxi com Chantilly

Ingredientes:

Massa:

6 ovos
1 1/2 xícara de farinha (com fermento)
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
Recheio:
1 lata de abacaxi em calda, ou 1 abacaxi (fruta) pequeno maduro
1 litro de chantilly (clique aqui)
Coco ralado

Preparo:
Massa:

Separe as gemas das claras.
Bata as claras em neve bem firme, com uma pitadinha de sal.
Reserve.
Bata as gemas com o açúcar, até fazer um creme esbranquiçado.
Depois junte a farinha aos pouco sem parar de bater.
Quando começar a fazer bolhinhas, junte o óleo e o leite, e bata durante mais uns 3 minutos.
Junte as claras, sem bater, apenas envolvendo delicadamente na massa.
Leve para assar em forno médio, aproximadamente 40 minutos.

Cobertura, Recheio e Montagem:
Abacaxi:

Reduza metade do abacaxi em purê, ou triture no liquidificador, ou no processador ou pique bem pequeninho e reserve.
Quando o bolo estiver assado, desinforme e deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, horizontalmente.
Coloque em uma bandeja a parte de baixo do bolo.
Recheie espalhando o purê de abacaxi, juntamente com 1/3 do chantilly.
Cubra esta metade, com a outra, e fure o bolo todo com um palito.
Regue com o suco do abacaxi (o que vem na lata, ou o que ficou ao picar a fruta).
Depois de regado, cubra com o restante do chantilly, e decore com o restante do abacaxi.
Leve a geladeira por no mínimo 2 horas antes de ser servido.
Polvilhe coco ralado.

Dica:
Se usar o abacaxi em fruta, primeiro afervente os pedaços com água e uma pitada de bicarbonato. Escorra a água que não deve ser aproveitada.

Bolo de Maçã recheado com Creme inglês

Ingredientes:

Massa:

5 ovos separados
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 xícaras de açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência de amêndoas
1/4 de xícara de conhaque
100 ml de creme de leite
1 xícara de leite
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de amêndoas picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
Recheio:
4 maçãs descascadas e cortadas em cubos
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de uvas passas
1/2 xícara de nozes picadas
1 colher (sopa) de canela em pó
Creme Inglês:
300 ml de leite
3 gemas passadas pela peneira
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de margarina
2 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
100 ml de creme de leite
Cobertura:
2 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de suco de limão
500 g de açúcar de confeiteiro

Preparo:
Massa:

Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador bata as gemas, margarina, açúcar, essência, conhaque e o creme de leite.
Peneire a farinha de trigo com o fermento, junte a canela em pó e as amêndoas picadas.
Coloque o creme do liquidificador em um recipiente maior e acrescente a mistura seca, alternando com o leite.
Mexa suavemente.
Acrescente as claras batidas em neve e mexa bem.
Asse em forno preaquecido à 180 graus por 35 minutos em forma de bolo inglês grande ou forma de aro 30.
Recheio:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo por 10 minutos.
Creme Inglês:
Ferva o leite.
Enquanto isso, em um outro recipiente, misture as gemas, o açúcar, a margarina, o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e misture tudo muito bem.
Quando o leite estiver fervido e quente acrescente esta mistura e mexa até engrossar.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a essência de baunilha.
Deixe esfriar, misture o doce de maçãs e recheie o bolo.
Cobertura:
Junte as claras em neve com o açúcar e bata na batedeira até parecer um suspiro.
Acrescente o suco de limão.
Montagem:

Divida a massa em 03 discos e divida o recheio em duas partes.
Não é necessário umedecer o bolo, pois o creme não é tão firme.
Coloque um disco do bolo, parte do recheio, disco de bolo, restante do recheio e o ultimo disco de bolo.
Cubra com glacê real
Decore.

Bolo Grego de Laranja com Cobertura de Iogurte e Pistache

Ingredientes:
Massa:
2 laranjas pequenas inteiras, cortadas em 4 e depois em 8 pedaços sem as sementes
125 g de amêndoas trituradas como uma farinha
175 g de manteiga em temperatura ambiente bem macia
175 g de açúcar refiando
3 ovos grandes em temperatura ambiente batidos levemente
250 g de semolina
4 1/2 de fermento em pó
Calda:
225 g de mel de boa qualidade
1 pau de canela
5 colheres (sopa) de suco de laranja
1 1/2 colher (sopa) de sumo de limão
Cobertura:
200 g de iogurte natural
40 g de pistache sem sal picado
2 colheres (sopa) de mel de boa qualidade


Preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC.
Coloque as laranjas no processador e bata até ficar com um purê.
Coloque todos os outros ingredientes para o bolo numa tigela e bata bem até que você tenha uma mistura homogênea e macia.
É muito importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente mesmo e bem macia.
Coloque o purê de laranja na tigela com a mistura e mexa bem para incorporar o purê à massa.
Forre com papel manteiga uma assadeira redonda de 25 cm, de fundo falso.
Coloque a mistura na prateleira do meio do forno, e asse inicialmente por 10 min.
Após este tempo reduza a temperatura para 180oC (não abra a porta do forno) e asse por aproximadamente 40-45 minutos ou até que o bolo fique dourado e no teste do palito esteja assado.



Calda:


Coloque o mel, a canela e cinco colheres de água em uma panela e leve ao fogo até o ponto de fervura.
Baixe o fogo e deixe aferventar por 5 minutos.
Após este tempo retire a panela do fogo, retire o pau de canela, e acrescente o suco de laranja e limão e misture bem.
Retire do forno, deixe na forma por 5 minutos e desenforme.
Faça furos nele e despeje a calda no bolo.
A calda pode parecer demais, mas o bolo vai absorver toda ela.
Deixe o bolo esfriar completamente e só então coloque a cobertura.
Espalhe primeiro o iogurte na parte de cima do bolo, depois o mel e salpique o pistache.

bolo de morango

Bolo de Morango


Ingredientes:
Recheio e a cobertura:
4 xícaras de morangos frescos (600 g)
1/2 xícara de açúcar refinado
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar refinado
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
1 ovo
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida para pincelar
Manteiga para untar a forma
Preparo:

Preaqueça o forno bem quente (220oC).
Unte com manteiga uma fôrma de 20 cm de diâmetro.

Cobertura e o recheio:

Lave os morangos e reserve quatro bem bonitos para decorar.
Descarte os cabinhos dos morangos restantes e separe em duas vasilhas.
Corte os morangos de uma das vasilhas ao meio, no sentido do comprimento, distribua sobre uma travessa e polvilhe com 1/4 de xícara do açúcar.
Reserve.
Em uma tigela média, amasse os morangos da outra vasilha com o açúcar restante.
Reserve.
Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter picos firmes.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Prepare a massa: em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo com o açúcar e o fermento em pó.
Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Quebre o ovo em uma xícara, e encha o restante dela com leite.
Misture com um garfo.
Faça uma depressão no centro das farinhas peneiradas, despeje o ovo com o leite e misture com um garfo até obter uma massa.
Coloque na fôrma preparada e alise a superfície para ficar uniforme.
Asse o bolo por 25 minutos, ou até dourar.
Desenforme ainda quente e corte em duas camadas, com uma faca de serra.
Coloque o fundo do bolo em um prato, com a parte cortada para cima, e pincele-a com a manteiga derretida.
Misture os morangos cortados com os amassados.
Espalhe metade dessa calda sobre o bolo.
Cubra com a outra parte do bolo, com o lado cortado para baixo.
Por cima, espalhe a calda de morango restante.
No centro, coloque o creme batido.
Decore com as frutas inteiras reservadas.
Sirva morno.
Rende 12 porções

Torta de Frigideira (Receita Prática)

Ingredientes:

3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola ralada
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de carne moída pronta
Fatias de mussarela para decorar


Modo de Preparo:

1 - Bata os ovos e junte o leite, a farinha de trigo, o fermento, o alho, a cebola e o sal.
2 - Numa frigideira antiaderente pequena,aqueça o óleo e espalhe metade da massa.
3 - Distribua a carne sobre ela e cubra com a massa restante.
4 - Frite, em fogo médio, por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo.
5 - Decore com fatias de mussarela e deixe derreter. Retire do fogo e sirva.

Você pode utilizar outros recheios:

Camarões
Carne seca com catupiry
Bacalhau
Palmito

Rendimento: 4 porções

Mousse de Chocolate

Ingredientes:
250 gr chocolate
8 colheres sopa acucar
150 gr manteiga
8 Ovos

Preparacão:
1 Colocar a "borboleta" nas lâminas.
2 juntar as claras com umas gotas de limão e uma pitada de sal programar 6 min.,vel.
3 Retirar para uma taca e reservar. Sem lavar o copo deitar o acucar e as gemas e programar 4 min., temp. 37º. Vel. 4.
4 Quando o tempo terminar colocar o chocolate partido aos bocados e deixar amaciar um pouco.
5 Triturar 10 seg. vel.6.
6 Juntar a manteiga e programar 5 min, temp. 80º, vel.4.
7 Misturar as claras com o chocolate envolvendo

Hamantaschen - receita perfeita!

PERFEITA! Encontrei em um site israelense maravilhoso :
http://momsrecipesandmore.blogspot.com/2006/03/spring-taype-restaurant-netanyachallah.html
Deem uma olhada nele! MUITO LINDO!

My Mom s recipes and more.
Segundo ela a melhor receita de todas.
E acho que ela tem razão.
La vai a receita:

Ingredientes:

250 grs de manteiga em temperatura ambiente
350 grs de farinha de trigo
100 grs de açúcar
90 grs de creme de leite de lata Nestlé (o normal) ou um creme de leite bem concentrado fresco. Em Portugal vocês tem muitos ótimos.
1 colher de sobremesa de fermento
1 /2 colher de chá de baunilha ( se gostar, fica ótima sem também)

Modo de fazer:

1. Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar bem cremoso.
2. Junte aos pouquinhos o creme de leite e misture bem.
3. Misture em outra vasilha o fermento e a farinha e junte ao creme de manteiga, sem bater demais, só o suficiente para ter uma massa uniforme.
4. Embrulhe a massa com magipack e deixe na geladeira de uma dia para o outro. ( 2 ou 3 horas são suficientes )
5. Retire a massa da geladeira e aguarde 30 ou 40 minutos para que o manuseio seja mais fácil. Aqueça o forno a 170 graus. Abra a massa com mais ou menos 3 milímetros de espessura numa superfície enfarinhada, e corte-a em rodelas de 7 ou 8 cm de diâmetro.
6. Recheie com qualquer recheio que você goste, use aproximadamente 1 colher de chá rasa para cada um.
7. Feche e asse por 17 a 22 minutos. Retire do forno e passe pelo açúcar de confeiteiro.

PERMANECEM BONS POR 10 DIAS, SEM CONGELAR!